Number 117

WINE PUB AN AWARD-WINNING WINE BAR การดื่มไวน์นับเป็นความสุขอย่างหนึ่ง ยิ่งหากได้จับคู่ไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารแล้วล่ะก็ นอกจากทั้งสองสิ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติให้กันและกันแล้ว ยังถือเป็นสุนทรียะอย่างหนึ่งของชีวิตเลยทีเดียว หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลรสชาติอันมีเสน่ห์เฉพาะตัวของไวน์ และชื่นชอบบรรยากาศแห่งการสังสรรค์พร้อมอาหารชั้นเลิศ “ไวน์ ผับ” (Wine Pub) คือที่ๆ คุณไม่อาจพลาดได้ ด้วยรางวัลการันตีความอร่อยมากมาย เช่น รางวัล “Wine Spectator Award of Excellence 2017” จากนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา และ  “Wine & Gastronomic Excellence 2017” จากนิตยสาร Luxury Travel ประเทศอังกฤษ ดังนั้นที่นี่จึงนับเป็นหนึ่งในร้านอาหารและไวน บาร์์ที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ อย่างไม่อาจปฏิเสธได้ ไวน์ ผับเอาใจคนรักไวน์ด้วยความหลากหลายของเมนูไวน์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจากทั่วทุกมุมโลก มีทั้งที่พร้อมเสิร์ฟแบบขวดมากกว่า 100 ชนิด และชนิดที่เสิร์ฟแบบแก้ว “48 Wines by the Glass” โดยผ่านเครื่อง Wine Dispenser ด้วยคอนเซ็ปต์ “Vinoteca” ซึ่งเน้นการเป็นทางเลือกใหม่ที่มีความร่วมสมัยให้กับเหล่าคอไวน์ ด้วยไวน์ชั้นดีระดับพรีเมี่ยมและไวน์ชั้นกรองครู (Grand Cru) 48 ชนิด ทั้งหมดถูกเก็บรักษาด้วยเทคโนโลยีทันสมัยเพื่อให้คงรสชาติเหมือนเพิ่งเปิดขวดอยู่เสมอเพลิดเพลินกับไวน์พร้อมลิ้มลองอาหารสไตล์ “บิสโตรโนมี” (Bistronomy) นิยามใหม่แห่งศาสตร์การปรุงอาหารที่ผสมผสานความคลาสสิกและความทันสมัยเข้าด้วยกันอย่างลงตัว คำว่า “บิสโตรโนมี” มีรากฐานมาจากภาษาฝรั่งเศส เกิดขึ้นในยุค 1990 ซึ่งใช้กันในกลุ่มเชฟที่มีอายุน้อยแต่มากด้วยพรสวรรค์ในด้านฝีมือการปรุงอาหารภายใต้บรรยากาศอันสุดแสนผ่อนคลายในสไตล์บิสโตร ดังนั้นคำนี้จึงเป็นคำที่เหมาะที่สุดที่จะบรรยายถึงความเป็นไวน์ ผับได้อย่างสมบูรณ์ ด้วยกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสสไตล์บิสโตร ผนวกกับศาสตร์แห่งการปรุงอาหาร สื่อสะท้อนให้เห็นความชัดเจนของไวน์ ผับอย่างแท้จริง ทั้งในเรื่องของเมนูอาหารที่มีรสชาติคุณภาพยอดเยี่ยม คู่กับไวน์ชั้นเลิศ เสิร์ฟในบรรยากาศสบายๆ ยามเย็นหลังเลิกงาน ไวน์ ผับพร้อมต้อนรับทุกท่านด้วยหลากเมนูสไตล์ฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็นพอร์กช็อป มันบด และซอสเหล้าคอนยัค, สเต็กเนื้อวัวสันในอาร์เจนตินาซอสพริกไทยดำ,  หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว, สเต็กปลาหิมะ ถั่วลันเตา และซอสเนยกับซีอิ๊ว ซึ่งทั้งหมดเป็นเมนูเด่นประจำร้าน ที่หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวฝรั่งเศส เชฟโดมินิค แฟร์โชดิ์ ผู้มีประสบการณ์ด้านการปรุงอาหารมานานกว่า 30 ปี และทีมงาน ได้ร่วมกันสร้างสรรค์ขึ้น นอกจากนี้ไวน์ ผับยังมีเมนูพิเศษที่เหมาะสำหรับรับประทานกันแบบ 2-3 ท่าน ไม่ว่าจะเป็นชุดชีสและโคลด์คัต, สเต็กเนื้อวัววากิวชั้นดี, กุ้งล็อบสเตอร์แคนาดา, ซีฟู้ดแพลตเตอร์ พร้อมทาปาสรสจัดจ้าน โดยทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์รสเลิศตามแบบที่คุณต้องการ ไม่เพียงเท่านั้น เชฟโดมินิค แฟร์โชดิ์ ยังภูมิใจนำเสนอเมนูสุดพิเศษในแต่ละวัน เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับไวน์แก้วโปรดของคุณมากยิ่งขึ้นอีกด้วย พิเศษสุดสำหรับสมาชิกคิง เพาเวอร์ รับส่วนลดสูงสุดถึง 50% สำหรับเมนู A La Carte สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งเพื่อการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง และคนรู้ใจได้ที่ไวน์ ผับ ชั้น 2 โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ โทร. 0 2680 9999 หรือ [email protected] เว็บไซต์ www.winepubbangkok.com

สวัสดีค่ะ ท่านสมาชิกบัตรคิง เพาเวอร์ ทุกท่าน “...พระเจ้าอยู่หัวเป็นน้ำ ฉันจะเป็นป่า ป่าที่ถวายความจงรักภักดีต่อน้ำ พระเจ้าอยู่หัวสร้างอ่างเก็บน้ำ ฉันจะสร้างป่า” คือพระราชดำรัสของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ที่แสดงให้เห็นถึงสายพระเนตรอันยาวไกลและพระราชปณิธานของพระองค์ที่ทรงมุ่งมั่นในการพลิกฟื้นคืนความสมบูรณ์ให้ธรรมชาติและผืนแผ่นดิน ผ่านโครงการ “ป่ารักน้ำ” ซึ่งเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงการอยู่ร่วมกันอย่างยั่งยืนของคนในพื้นที่และผืนป่าโดยไม่มีการทำลายได้เป็นอย่างดี เนื่องในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2560 นิตยสาร Power จึงขอนำเสนอเรื่องราวของโครงการ “ป่ารักน้ำ” ซึ่งเกิดขึ้นจากน้ำพระราชหฤทัยที่พระองค์ทรงมีต่อพสกนิกรชาวไทย ผ่านบทความเรื่อง “The River of Life for Thai People”และในโอกาสพิเศษของเดือนแห่งวันแม่ คอลัมน์ Power Exclusive ของเราจึงขอนำเสนอเรื่องราวของแม่-ลูกคนดังจากหลากหลายสาขาที่ได้มาร่วมกันถ่ายทอดสายใยความรักความผูกพันไว้อย่างน่าประทับใจ ขณะที่แฟชั่นเซ็ตฉบับนี้ “ลูกเกด--เมทินี กิ่งโพยม ชาร์พเพิร์ล” จะมายืนยันความเป็นนางแบบแถวหน้าของเธอ พร้อมเปิดใจให้สัมภาษณ์แบบเอ็กซ์คลูซีฟถึงหน้าที่ความเป็นแม่ในชีวิตจริง ส่วนคอลัมน์ยอดนิยม Destination จะพาท่านสมาชิกไปเยือนญี่ปุ่น ประเทศที่ไปเที่ยวมากี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อ แถมยังมีหลากหลายสิ่งที่ตอบโจทย์การท่องเที่ยวแบบครอบครัวได้เป็นอย่างดี นอกจากที่กล่าวมาแล้ว นิตยสาร Power ของเรายังคงมีเรื่องราวน่าสนใจมากมายให้ท่านได้ติดตามอ่านเช่นเคย หวังว่าจะถูกใจท่านบ้างไม่มากก็น้อยนะคะ...จนกว่าจะพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ

THE RIVER OF LIFE FOR THAI PEOPLE “...พระเจ้าอยู่หัวเป็นน้ำ ฉันจะเป็นป่า ป่าที่ถวายความจงรักภักดีต่อน้ำ พระเจ้าอยู่หัวสร้างอ่างเก็บน้ำ ฉันจะสร้างป่า” คัดตัดตอนจากพระราชดำรัสของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ที่พระราชทานแก่ราษฎรบ้านถ้ำติ้ว ณ บ้านถ้ำติ้ว อำเภอส่องดาว จังหวัดสกลนคร เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2525 สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ทรงเป็นสมเด็จพระบรมราชินีนาถคู่พระราชหฤทัยที่ทรงเคียงข้างและทรงปฏิบัติพระราชกรณียกิจที่เกื้อหนุนและสนองพระราชดำริในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มาโดยตลอด หนึ่งในพระราชกรณียกิจเหล่านั้น คือการอนุรักษ์ป่า ที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เอาพระราชหฤทัยใส่และมีพระราชปณิธานแน่วแน่ในการที่จะฟื้นฟูรักษาป่าต้นน้ำ เพื่อคืนความอุดมสมบูรณ์ให้กับผืนแผ่นดิน ซึ่งเป็นแหล่งหล่อเลี้ยงทุกสรรพชีวิต จากการตามเสด็จพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ไปทรงเยี่ยมราษฎรในทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ ทำให้สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงทราบด้วยพระเนตรพระกรรณถึงความยากลำบากของราษฎรที่เกิดจากการขาดแคลนน้ำจนเกิดความแห้งแล้งในหลายพื้นที่  อีกทั้งยังทรงทราบด้วยพระเนตรพระกรรณว่า พื้นที่ป่าไม้ของประเทศมีจำนวนลดน้อยลงไปมาก ส่วนหนึ่งมีสาเหตุจากภัยพิบัติตามธรรมชาติ แต่อีกส่วนซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ผืนป่าหมดไปอย่างรวดเร็ว คือการลักลอบตัดไม้ ซึ่งจำนวนไม่น้อยเกิดจากความยากจน ชีวิตความเป็นอยู่ที่แร้นแค้น ผลักดันให้ราษฎรต้องดิ้นรนเพื่อความอยู่รอด สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงตระหนักถึงความรุนแรงของปัญหานี้ เพราะหากป่าหมดสภาพไป ก็ย่อมจะส่งผลกระทบต่อทุกชีวิต นอกจากจะเกิดภาวะฝนแล้ง เกษตรกรปลูกพืชพรรณธัญญาหารไม่ได้ผล ทำให้เกิดภาวะขาดแคลนอาหารแล้ว สัตว์ป่าที่เคยมีอยู่อย่างชุกชุมก็จะพลอยลดจำนวนลงหรืออาจถึงขั้นสูญพันธุ์ได้เพราะพื้นที่ป่าคือที่ดูดซับน้ำได้เป็นอย่างดี โดยการกักเก็บน้ำไว้ที่รากใต้ดิน นานวันไปก็จะเกิดน้ำซับ เกิดเป็นลำธารขึ้นได้ เพื่อเป็นตัวอย่างของการแก้ปัญหาการขาดแคลนน้ำในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ จึงทรงชักชวนให้ประชาชนร่วมมือร่วมใจกันปลูกป่าที่บริเวณเชิงภูผาเหล็ก ติดกับอ่างเก็บน้ำคำจวง บ้านถ้ำติ้ว อำเภอส่องดาว จังหวัดสกลนคร โดยทรงมอบหมายให้ท่านผู้หญิงสุประภาดา เกษมสันต์ ราชเลขานุการในพระองค์และพันเอกเรวัต บุญทับ (ปัจจุบันคือ พลเอกณพล บุญทับ) ผู้บังคับการกรมทหารราบที่ 23 จัดเตรียมพื้นที่สำหรับทรงปลูกป่าเป็นตัวอย่าง 1 ไร่ โดยทรงปลูกทั้งไม้ประดู่ ไม้แดง ไม้ซ้อ กระถินณรงค์ ยูคาลิปตัส ทั้งหมดประมาณ 100 ต้น เพื่อให้ราษฎรได้เห็นการปลูกอย่างถูกวิธี อีกทั้งยังทรงพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมให้ทำพิธีบวงสรวงอัญเชิญเทพารักษ์เจ้าป่าให้มาสถิตเพื่อคุ้มครองพื้นที่ พร้อมทั้งพระราชทานชื่อโครงการนี้ว่า “ป่ารักน้ำ” โดยโครงการนี้มีวัตถุประสงค์ 5 ประการ คือ 1. เพื่อฟื้นฟูสภาพป่าที่เสื่อมโทรมให้เป็นบริเวณต้นน้ำลำธารกักเก็บน้ำไว้ใช้ประโยชน์ 2. เพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรป่าไม้เดิมเอาไว้ให้ได้ ในเวลาเดียวกันก็ปลูกเสริมขึ้น เพื่อให้มีป่าไม้ช่วยในการควบคุมความปรวนแปรของดินฟ้าอากาศและภัยแล้ง 3. เพื่อเสริมสร้างและปลูกฝังให้ราษฎรเกิดความรักและหวงแหนทรัพยากรป่าไม้ให้มากยิ่งขึ้น 4. เพื่อให้ประชาชนในท้องถิ่นมีไม้ไว้ใช้สอยและเพิ่มพูนรายได้ และ 5. เพื่อช่วยเหลือราษฎรที่ยากจน ขาดแคลนที่ดินทำกิน และบุกรุกกระจัดกระจายในเขตป่าสงวนแห่งชาติ ให้มีที่อยู่เป็นหลักแหล่ง มีอาชีพแน่นอน เพื่อจะได้มีรายได้เลี้ยงครอบครัวต่อไปนอกจากนั้นยังทรงเช่าและซื้อที่ดินที่ชาวบ้านแผ้วถางเพื่อปลูกมันสำปะหลัง แต่ทิ้งร้างไป มาปลูกป่าในโครงการ โดยจัดให้ชาวบ้านเข้าอยู่อาศัย หาอาชีพให้ ชักชวนให้ปลูกต้นไม้และดูแลป่า พร้อมทั้งสร้างความเข้าใจถึงประโยชน์ของป่า ซึ่งเป็นแหล่งกักเก็บน้ำ ในระยะเริ่มแรกมีราษฎรเข้าร่วม 35 ครอบครัวพระองค์พระราชทานเงินเดือนให้ครอบครัวละ 3,000 บาท ต่อมาได้มีครอบครัวอาสาเข้ามาปลูกป่าถวายเพิ่มอีก รวมทั้งมีชาวบ้านที่ประกอบอาชีพอื่นได้ใช้เวลาว่างจากการทำงานมาร่วมมือร่วมใจกันปลูกป่าถวายโดยไม่ขอรับเงิน เวลาผ่านไป เมื่อชาวบ้านที่เข้าร่วมโครงการสามารถตั้งตัวได้ มีรายได้จากการประกอบอาชีพ พระองค์ท่านจึงทรงลดความช่วยเหลือลงจนทุกครอบครัวสามารถพึ่งตนเองได้ในที่สุด สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงเล่าถึงการดำเนินงาน “โครงการป่ารักน้ำ” พระราชทานคณะบุคคลที่เข้าเฝ้าทูลละอองธุลีพระบาทถวายพระพรชัยมงคล เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา ณ ศาลาดุสิดาลัย สวนจิตรลดา พระราชวังดุสิต เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม พ.ศ. 2527 ความตอนหนึ่งว่า “…ไปเช่าและซื้อที่ดินจากชาวบ้าน ตั้งแต่เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ติดต่อเชื่อมโยงกับหมู่บ้านใหญ่…