การเดินทางไม่ว่าครั้งไหนคงจะสมบูรณ์แบบไปไม่ได้เลยถ้าหากว่าคุณไม่ได้ลิ้มลองอาหารของที่นั่น โดยเฉพาะสตรีตฟู้ด เอกลักษณ์ประจำถิ่นที่ไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องรสชาติ แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงเรื่องราว วิถีชีวิต ตลอดจนวัฒนธรรมที่ทำให้ผู้ไปเยือนอย่างเราๆ อาจจะเข้าใจพวกเขามากขึ้นนั่นเอง และเพื่อต้อนรับช่วงเวลาดีๆ ของการเดินทางกลับมาอีกครั้ง Power ก็ไม่พลาดที่จะแนะนำสตรีตฟู้ดขึ้นชื่อของหลากหลายประเทศในแถบเอเชียไม่ไกลจากบ้านเรา ให้คุณไม่พลาดตามเก็บชิมให้ครบในทริปหน้า VADA PAV – India สตรีตฟู้ดอันขึ้นชื่อของมุมไบ เมืองหลวงของรัฐมหาราษฏระ ประเทศอินเดีย “วดาปาว” ประกอบด้วยมันบดผสมเครื่องเทศทอดกรอบประกบด้วยขนมปัง (ปาว = ขนมปัง) ปรุงรสด้วยซอสมะขาม แม้รูปร่างหน้าตาจะคล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์ แต่วดาปาวนั้นเป็นมังสวิรัติ GADO GADO – Indonesia กาโด กาโด หรือ โลเต็ก อาหารเพื่อสุขภาพจากประเทศอินโดนีเซีย กาโด กาโด มีความหมายว่า ผสม ซึ่งก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ เพราะประกอบไปด้วย ถั่วแขก กะหล่ำ แคร์รอต ถั่วงอก ผักกาด เต้าหู้ แตงกวา มันฝรั่ง ไข่ต้ม ข้าวเกรียบกุ้ง รวมไปถึงอาหารประจำถิ่นอย่าง เต็มเป และ ลนตง TAKOYAKI – Japan เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนไทยเป็นอย่างดีสำหรับทาโกะยากิ เกี๊ยวทรงกลมไส้หมึก ราดด้วยซอส มายองเนส โรยด้วยสาหร่ายและปลาแห้ง แม้ว่าจะหารับประทานได้ทั่วญี่ปุ่น แต่ต้นกำเนิดของทาโกะยากินั้นอยู่ที่โอซากา ถ้าได้ไปกินที่นั่นคงจะได้ฟีลออริจินัลดีไม่ใช่น้อย KHAO JEE – Laos ข้าวจี่ ข้าวเหนียวทาเกลือ ชุบไข่ย่างไฟอ่อนจนเหลืองปลั่งหอมน่ารับประทาน พบได้มากทางภาคเหนือ ภาคอีสานของไทย และที่ประเทศลาว แต่ที่ลาวคุณยังจะเจอข้าวจี่อีกแบบ นั่นคือขนมปังแท่งยาวผ่าซีกใส่เครื่องเคียงต่างๆ เช่น ตับหมู แคร์รอต แตงกวา มะละกอ และแจ่วบอง NASI LEMAK – Malaysia นาซีเลอมัก หรือ นาซิลือเมาะ อาหารประจำชาติและเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศมาเลเซีย ซึ่งแพร่หลายไปทั่วคาบสมุทรมลายู ทำให้อาจมีความแตกต่างกันบ้างในรายละเอียด แต่หลักๆ คือข้าวมันแช่กะทินึ่ง ท็อปด้วยหน้าต่างๆ เช่น ปลาร้าทอด ถั่วลิสงอบ ไข่ต้ม และซอสซัมบัล โดยของดั้งเดิมต้องห่อด้วยใบตอง MOHINGA – Myanmar หม่อฮิงคา หาได้ทั้งวันแต่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า มีลักษณะคล้ายขนมจีน กินกับน้ำยาปลา อาหารประจำชาติของเมียนมา ซึ่งประกอบไปด้วยปลาดุก ขิง หยวกกล้วย ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ผงถั่วหัวช้าง บางที่ใส่กะปิเยอะและมีน้ำขลุกขลิกกว่าที่อื่น CHILLI CRAB – Singapore ปูผัดพริก สตรีตฟู้ดขึ้นชื่อคู่เมืองสิงคโปร์มาตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1950 ปูทะเลผัดกับกระเทียม หอมแดง ขิง ปรุงรสด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ใส่ไข่และแป้งข้าวโพดให้ข้น รับประทานกับหมั่นโถวทอดหรือข้าว ว่ากันว่าถ้ารับประทานแล้วมือไม่เปื้อนน่าจะมีอะไรบางอย่างผิดพลาด TTEOKBOKKI – South Korea ต็อกโบกี หรือ เค้กข้าว นิยมนำไปผัดกับซอสที่ทำจากโคชูจัง เครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งในอาหารเกาหลีที่มีรสเค็ม หวาน และเผ็ด ถือเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่นำไปประยุกต์รับประทานกับอย่างอื่นได้หลากหลายตามใจชอบ KHAO SOI…
Editor10 September 2022