FOOD & DRINKS
ไทย เทสต์ ฮับ มหานคร คิวบ์
สตรีตฟู้ดแลนด์มาร์คแห่งใหม่ใจกลางเมือง

PHOTOGRAPHY: Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE / KING POWER MAHANAKHON

สุกี้เมาเวอริค

ร้านสุกี้เจ้าดังที่เปิดให้บริการมาอย่างยาวนาน ตำนานความอร่อยที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น คิดค้นสูตรโดย บุญส่ง อภิกิจธนพล เริ่มขายที่ซอยยศเสมาตั้งแต่ พ.ศ. 2503 ยืนหนึ่งมัดใจลูกค้ามาแล้วกว่าครึ่งศตวรรษ โดยชื่อร้านนั้นมีที่มาจาก Maverick ซีรีส์คาวบอยที่โด่งดังสุดๆ ในยุคนั้น กับบุคลิกของพระเอกที่ยิงปืนเก่ง แม่นยำ ว่องไว คล้ายกับลีลาการผัดสุกี้อันรวดเร็วนั่นเอง เมนูเด็ดแนะนำต้องยกให้ สุกี้น้ำ รสชาติกลมกล่อมจากน้ำซุปรสจัดจ้านที่เคี่ยวมาอย่างดี หมูหมักนุ่มละลายในปาก วุ้นเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ส่วนสุกี้แห้ง ผัดด้วยน้ำมันหมู ใช้ไฟแรงเพื่อความหอม ได้กลิ่นกระทะนิดๆ คลุกเคล้ากับซอสสุกี้สูตรเด็ดเผ็ดร้อนสะใจ นอกจากนั้นยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดแห้งกำลังดี ไก่นุ่มรสกลมกล่อม หมึกกรอบชิ้นโต เครื่องเยอะสะใจ

ยี่ สับ หลก

ร้านอาหารที่สืบทอดตำนานความอร่อยจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยแห่งย่านถนนพระอาทิตย์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสต้นตำรับที่อยู่คู่ย่านนี้มายาวนานกว่า 40 ปี พร้อมเปิดศักราชบทใหม่โดย ตี๋–นภัทร เลิศเสาวภาคย์ ทายาทรุ่นลูกในชื่อ ยี่ สับ หลก ภาษาจีนกวางตุ้งที่มีความหมายว่า หุง ต้ม ง่าย เสิร์ฟเมนูหม้อไฟร้อนๆ เมนูอบหม้อดินหอมๆ เรียกว่า ง่าย แต่อร่อยอย่างมีสไตล์ และสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ก็คือรสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปและวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อตุ๋น มรดกอันทรงคุณค่าที่นำมาปรับสูตรให้เข้ากับเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านได้เป็นอย่างดี ไฮไลต์อยู่ที่สุดยอดเมนูแนะนำจาก มิชลิน ไกด์ อย่างข้าวอบเนื้อซี่โครงโกเบตุ๋นและข้าวอบหอยโฮตาเตะ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหอมรสชาติกลมกล่อม กับน้ำจิ้มพริกเผาสูตรเด็ด เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบรส

บุญเลิศ

ตำนานบะหมี่หมูย่างซีอิ๊วแห่งย่านนางเลิ้งที่เปิดขายมานานกว่า 40 ปี กับสูตรเด็ดจากทางร้านที่ใช้เนื้อหมูสันนอกส่วนสะโพกมาหมักกับซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ถึง 4 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อทุกอณู จากนั้นจึงนำมาย่างบนเตาให้สุกหอม รับประทานคู่กับซีอิ๊วหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ส่วนบะหมี่เกี๊ยวใช้แป้งเกี๊ยวที่คัดมาพิเศษมาห่อหมูสับปรุงรส ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูสูตรดั้งเดิม ที่ต้มนานถึง 2 ชั่วโมง จากนั้นนำมากรองแล้วต้มใหม่อีก 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยเม็ด กลิ่นหอมชวนรับประทาน

คอหมูพระราม 5

ร้านคอหมูย่างชื่อดังของ เชฟยีสต์–นกุล กวินรัตน์ ที่ตั้งใจนำความชอบส่วนตัวมาเป็นแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารสุดชิลในสไตล์ที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟเมนูหมูๆ ที่ผ่านการดัดแปลงรสชาติจากจานโปรดของครอบครัวมาให้ได้ลิ้มลองกัน ไม่ว่าจะเป็นข้าวคอหมูย่าง ต้มกระดูกหมูเต้าเจี้ยว หรือซี่โครงหมูเสฉวน

ป้าหงษ์ขนมไทย

ร้านขนมไทยที่อยู่คู่ตลาดนางเลิ้งมาอย่างยาวนาน ทำสดใหม่ทุกวันด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ ขึ้นชื่อเรื่องขนมหม้อแกงที่อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร เอกลักษณ์อยู่ที่การอบเพื่อให้ได้หน้าของหม้อแกงที่เกรียมนิดๆ กำลังดี ก่อนโรยด้วยหอมเจียวทอด ส่วนขนมไทยอื่นๆ ก็พลาดไม่ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวทุเรียน ตะโก้ สังขยา วุ้นใบเตยกะทิ ข้าวเหนียวถั่วดำ ทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง