A TASTE OF THE OCEAN
อาหารจานหลักที่นำเสนอ ล็อบสเตอร์สดใหม่ ผ่านการปรุงเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติหวานแบบธรรมชาติของล็อบสเตอร์ เพิ่มความหอมขึ้นไปอีกขั้นด้วยซีวีดบัตเตอร์
CHARM OF NATURE
เสน่ห์อย่างหนึ่งของโรงแรม 5 ดาว คือการสร้างสรรค์รูปแบบของห้องอาหารให้ตอบรับกับความต้องการของลูกค้าอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ แห่งนี้ที่สร้างสรรค์ห้องอาหารเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์สมัยใหม่อย่างหลากหลายและต่อเนื่อง
STORY AND STYLE
EKARIN YUSUKSOMBOON
PHOTOGRAPHY
PIPAT CHAMRAT
ASSISTANT STYLIST
NOPPAWAN CHERDSUKJAI
ผมสะดุดตากับห้องอาหารแห่งใหม่ล่าสุดบนชั้น 2 ของโรงแรม จากดีไซน์ที่เรียบเท่ของโรงแรม สู่บรรยากาศภายในห้องอาหาร “เท็นชิโนะ” ที่ตื่นตาตั้งแต่บาร์เครื่องดื่มขนาดยาว รายล้อมโต๊ะรับประทานอาหารที่มีกลิ่นอายเก๋ๆ ของความเป็นโบฮีเมียน ทุกมุมล้วนมีเสน่ห์ในตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นโคมไฟวินเทจ ภาพดอกไม้หรือธรรมชาติ ตลอดจนโต๊ะและเก้าอี้ที่ชวนให้หลงไปว่ากำลังนั่งอยู่ในร้านอาหารสุดฮิปสักแห่งกลางกรุงปารีส
อาหารทุกจานที่เชฟเตรียมให้ในวันนี้มีบทสนทนากับผมอย่างชัดเจน เริ่มตั้งแต่ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่สั่งตรงมาจากญี่ปุ่นและฝรั่งเศส ตามมาด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบอินโนเวทีฟควิซีน ที่ยังคงรักษามรดกดั้งเดิมในการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นไว้อย่างเหนียวแน่น วันนี้ผมจึงได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่ยากจะหาได้จากร้านอาหารอื่นๆ ในกรุงเทพฯ หรือแม้แต่ในโลก
ถ้าจะลองหาซิกเนเจอร์ดิชจากที่นี่คงไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะทุกจานโดดเด่นด้วยรสชาติและการสร้างสรรค์อย่างเต็มเหนี่ยว ผมชอบไอเดียในการนำล็อบสเตอร์สดใหม่มาเสิร์ฟแบบเรียบง่าย แค่ปรุงด้วยซีวีดบัตเตอร์เท่านั้น หรืออย่างเฟตตูชินีจานนี้ รสชาติของครีมข้นกำลังดี เสิร์ฟพร้อมอูนิจากฮอกไกโด แต่ที่พลาดไม่ได้คือ ซีเล็กชั่นของซาชิมิและซูชิ ออฟ เดอะ เดย์ ตบท้ายด้วยขนมที่เข้ากับบรรยากาศอย่างทีรามิสุส้มยูซุ หรือจะชิมโมจิถั่วแดงอะซูกิเสิร์ฟพร้อมชาเขียว แต่ถ้าชอบไอศกรีม ต้องลองไอศกรีมคินาโกะ และไอศกรีมชาเขียว
รสชาติอาหารที่ผ่านการสร้างสรรค์และการตกแต่งที่เปี่ยมเสน่ห์ของเท็นชิโนะ คือแอตติจูดใหม่ของโรงแรมฮิปกลางกรุงอย่างแท้จริง
TRUE FLAVOURS
ซาชิมิที่รักษาขนบของอาหารญี่ปุ่นไว้อย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่การใช้เนื้อปลาหลากหลายสดใหม่ แล่อย่างสวยงาม เสิร์ฟแบบเรียบง่าย ได้รสชาติที่แท้จริง
AUTHENTIC MODERN CUISINE
เชฟเลือกใช้เส้นเฟตตูชินีและเทคนิคการทำซอสแบบฝรั่งเศสในการผัดเพิ่มรสชาติแบบเข้มข้นด้วยหอยเม่นจากฮอกไกโด
DELECTABLE SUSHI
พลาดไม่ได้กับซูชิที่เลือกสรรมาอย่างดี เสน่ห์อยู่ที่การจัดวางองค์ประกอบของรสชาติที่ลงตัวและเรียบง่าย
LITTLE SWEET
ตบท้ายด้วยของหวานที่คุ้นเคย แต่รสชาติแปลกใหม่และไม่ธรรมดา อย่างทีรามิสุส้มยูซุ โมจิถั่วแดงอะซูกิเสิร์ฟพร้อมชาเขียว ไอศกรีมคินาโกะ และไอศกรีมชาเขียว
FOOD & DRINKS
*ขอขอบคุณ ห้องอาหาร “เท็นชิโนะ” โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ โทร. 0 2680 9999, www.pullmanbangkokkingpower.com, www.tenshinobangkok.com
Shopping Online