CHARM OF NATURE

เสน่ห์อย่างหนึ่งของโรงแรม 5 ดาว คือการสร้างสรรค์รูปแบบของห้องอาหารให้ตอบรับกับความต้องการของลูกค้าอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ แห่งนี้ที่สร้างสรรค์ห้องอาหารเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์สมัยใหม่อย่างหลากหลายและต่อเนื่อง

STORY AND STYLE
EKARIN YUSUKSOMBOON

PHOTOGRAPHY
PIPAT CHAMRAT

ASSISTANT STYLIST
NOPPAWAN CHERDSUKJAI

ผมสะดุดตากับห้องอาหารแห่งใหม่ล่าสุดบนชั้น 2 ของโรงแรม จากดีไซน์ที่เรียบเท่ของโรงแรม สู่บรรยากาศภายในห้องอาหาร “เท็นชิโนะ” ที่ตื่นตาตั้งแต่บาร์เครื่องดื่มขนาดยาว รายล้อมโต๊ะรับประทานอาหารที่มีกลิ่นอายเก๋ๆ ของความเป็นโบฮีเมียน ทุกมุมล้วนมีเสน่ห์ในตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นโคมไฟวินเทจ ภาพดอกไม้หรือธรรมชาติ ตลอดจนโต๊ะและเก้าอี้ที่ชวนให้หลงไปว่ากำลังนั่งอยู่ในร้านอาหารสุดฮิปสักแห่งกลางกรุงปารีส

อาหารทุกจานที่เชฟเตรียมให้ในวันนี้มีบทสนทนากับผมอย่างชัดเจน เริ่มตั้งแต่ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่สั่งตรงมาจากญี่ปุ่นและฝรั่งเศส ตามมาด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบอินโนเวทีฟควิซีน ที่ยังคงรักษามรดกดั้งเดิมในการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นไว้อย่างเหนียวแน่น วันนี้ผมจึงได้ลิ้มลองรสชาติอาหารที่ยากจะหาได้จากร้านอาหารอื่นๆ ในกรุงเทพฯ ​หรือแม้แต่ในโลก

ถ้าจะลองหาซิกเนเจอร์ดิชจากที่นี่คงไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะทุกจานโดดเด่นด้วยรสชาติและการสร้างสรรค์อย่างเต็มเหนี่ยว ผมชอบไอเดียในการนำล็อบสเตอร์สดใหม่มาเสิร์ฟแบบเรียบง่าย แค่ปรุงด้วยซีวีดบัตเตอร์เท่านั้น หรืออย่างเฟตตูชินีจานนี้ รสชาติของครีมข้นกำลังดี เสิร์ฟพร้อมอูนิจากฮอกไกโด แต่ที่พลาดไม่ได้คือ ซีเล็กชั่นของซาชิมิและซูชิ ออฟ เดอะ เดย์ ตบท้ายด้วยขนมที่เข้ากับบรรยากาศอย่างทีรามิสุส้มยูซุ หรือจะชิมโมจิถั่วแดงอะซูกิเสิร์ฟพร้อมชาเขียว แต่ถ้าชอบไอศกรีม ต้องลองไอศกรีมคินาโกะ และไอศกรีมชาเขียว

รสชาติอาหารที่ผ่านการสร้างสรรค์และการตกแต่งที่เปี่ยมเสน่ห์ของเท็นชิโนะ คือแอตติจูดใหม่ของโรงแรมฮิปกลางกรุงอย่างแท้จริง

*ขอขอบคุณ ห้องอาหาร “เท็นชิโนะ” โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ โทร. 0 2680 9999, www.pullmanbangkokkingpower.com, www.tenshinobangkok.com