POWER Mag

วันตรุษจีน เป็นวันที่ชาวจีนได้กำหนดให้เป็นวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ ตามจันทรคติเป็นวันเฉลิมฉลองใหญ่ หลังจากผ่านพ้นความหนาวเหน็บของฤดูหนาวมาได้ โดยถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ที่ทั้งครอบครัวจะอยู่อย่างพร้อมหน้าพร้อมตากัน รับประทานอาหารร่วมกัน พร้อมทั้งทำความสะอาดตกแต่งบ้านเรือนให้สวยงาม ด้วยความเชื่อที่ว่า เมื่อเริ่มต้นด้วยสิ่งมงคล ปีทั้งปีก็จะอยู่ดีมีสุขไปตลอด จีนถือเป็นดินแดนที่โดดเด่นในเรื่องอาหารการกินที่สุดแห่งหนึ่ง เพราะนอกจากวัตถุดิบและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว อาหารจีนยังแฝงความหมายอันเป็นสิริมงคล รวมทั้งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีที่มาพร้อมกับเทศกาลแห่งความสุขอีกด้วย ทำให้การรับประทานอาหารมงคลกับครอบครัวในเทศกาลตรุษจีน จึงเปรียบได้กับการรับพรอันศักดิ์สิทธิ์เข้าสู่ชีวิตนั่นเอง สำหรับตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง Power อาสาพาทุกคนไปรู้จักกับความหมายที่ซ่อนอยู่ในอาหารมงคลยอดนิยมซึ่งหารับประทานได้ไม่ยาก ทั้ง 8 อย่าง เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยพร้อมทั้งอิ่มใจในเทศกาลแห่งความสุขสุดพิเศษนี้ ปลา ปลาถือเป็นหนึ่งในอาหารจานสำคัญสัญลักษณ์ของเทศกาลปีใหม่จีนเลยก็ว่าได้ มีความเชื่อว่าลักษณะที่เป็นมันวาวส่องแสงของเกล็ดปลานั้นจะนำมาซึ่งโชคดี ความมั่งคั่ง และความเจริญรุ่งเรือง ปลาเป็นสัตว์ที่มีไข่จำนวนมากจึงแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ นอกจากนั้นคำว่า ปลา ในภาษาจีนยังพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า ส่วนที่เหลือ อีกด้วย สื่อถึงการมีเงินเหลือเก็บเพื่อนำไปใช้ในอนาคตต่อไปได้นั่นเอง ไก่ เนื้อไก่นั้นมีโปรตีนสูงแต่ไขมันน้อย อีกหนึ่งวัตถุดิบยอดนิยมของอาหารจีนที่รับประทานกันในหลายเทศกาลมงคล รวมไปถึงใช้ไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับเพื่อขอให้ท่านปกป้องคุ้มครองครอบครัว การนำไก่ทั้งตัวไปต้มหรือนึ่งนั้นแทนความหมายถึงการรวมกันของครอบครัว บ้างเชื่อว่าการรับประทานซุปไก่เป็นมื้อแรกของวันปีใหม่จะนำสันติสุขมาให้ ในขณะที่ส่วนเท้าจะให้หัวหน้าครอบครัวรับประทานเพื่อความมั่งคั่ง กระดูกสื่อถึงความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ไข่ไก่สื่อถึงเงินและทอง เมนูยอดนิยมก็คือ ไก่ต้ม ไก่นึ่งซีอิ๊ว ข้าวมันไก่ ไก่ เนื้อไก่นั้นมีโปรตีนสูงแต่ไขมันน้อย อีกหนึ่งวัตถุดิบยอดนิยมของอาหารจีนที่รับประทานกันในหลายเทศกาลมงคล รวมไปถึงใช้ไหว้บรรพบุรุษที่ล่วงลับเพื่อขอให้ท่านปกป้องคุ้มครองครอบครัว การนำไก่ทั้งตัวไปต้มหรือนึ่งนั้นแทนความหมายถึงการรวมกันของครอบครัว บ้างเชื่อว่าการรับประทานซุปไก่เป็นมื้อแรกของวันปีใหม่จะนำสันติสุขมาให้ ในขณะที่ส่วนเท้าจะให้หัวหน้าครอบครัวรับประทานเพื่อความมั่งคั่ง กระดูกสื่อถึงความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ไข่ไก่สื่อถึงเงินและทอง เมนูยอดนิยมก็คือ ไก่ต้ม ไก่นึ่งซีอิ๊ว ข้าวมันไก่ เป็ด หนึ่งในเมนูเนื้อสัตว์ 3 ชนิดที่นิยมใช้ไหว้เจ้าของชาวจีน จานโปรดประจำโต๊ะอาหารช่วงเทศกาลปีใหม่ เนื่องจากสื่อความหมายถึงความสุข การมีสุขภาพที่ดี และปีที่มั่งคั่งที่กำลังจะมาถึง คนจีนถือว่าเป็ดเป็นสัญลักษณ์ของการมีความสามารถ การรับประทานเป็ดจึงเชื่อว่าจะทำให้หน้าที่การงานเจริญรุ่งเรืองตามไปด้วย เมนูยอดนิยมก็คือ เป็ดพะโล้ เป็ดย่าง ข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ด เกี๊ยว เกี๊ยวถือเป็นเมนูคลาสสิกที่นิยมรับประทานกันในเทศกาลมงคลมานานหลายพันปี เนื่องจากรูปทรงของมันละม้ายคล้ายคลึงกับเงินที่ใช้ในสมัยจีนโบราณ มันจึงแทนความหมายถึงความมั่งมี โดยคำว่า เกี๊ยว ในภาษาจีน ยังพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า การแลกเปลี่ยน อีกด้วย สมาชิกในครอบครัวจึงมักจะห่อแป้งเกี๊ยวกันเองตอนเวลาเที่ยงคืน การรับประทานเกี๊ยวจึงแฝงความหมายของการเปลี่ยนผ่านไปสู่ปีที่ร่ำรวย โดยเชื่อกันว่า ยิ่งกินมาก ก็ยิ่งรวยมาก เกี๊ยว เกี๊ยวถือเป็นเมนูคลาสสิกที่นิยมรับประทานกันในเทศกาลมงคลมานานหลายพันปี เนื่องจากรูปทรงของมันละม้ายคล้ายคลึงกับเงินที่ใช้ในสมัยจีนโบราณ มันจึงแทนความหมายถึงความมั่งมี โดยคำว่า เกี๊ยว ในภาษาจีน ยังพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า การแลกเปลี่ยน อีกด้วย สมาชิกในครอบครัวจึงมักจะห่อแป้งเกี๊ยวกันเองตอนเวลาเที่ยงคืน การรับประทานเกี๊ยวจึงแฝงความหมายของการเปลี่ยนผ่านไปสู่ปีที่ร่ำรวย โดยเชื่อกันว่า ยิ่งกินมาก ก็ยิ่งรวยมาก เส้นบะหมี่ บ่อยครั้งเมนูเกี๊ยวจะมาพร้อมกับเส้นบะหมี่ ดุจดั่งทองแท่งที่คู่กับเส้นไหมทองคำ แม้ว่าที่มาของเส้นบะหมี่จะไม่แน่ชัด แต่สิ่งที่แน่นอนก็คือเมนูเส้นคืออาหารจานสำคัญของจีน และโดยเฉพาะในเทศกาลตรุษจีนแบบนี้ ชาวจีนนิยมรับประทานบะหมี่ที่เส้นยาวๆ โดยที่ไม่ตัด เพราะเชื่อว่าจะทำให้อายุยืนยาวนั่นเอง  กุ้ง โต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีนจะขาดสีแดงไปไม่ได้ นอกจากเป็ดปักกิ่งแล้ว กุ้งก็ยังเป็นอีกเมนูสีแดงยอดนิยมมาโดยตลอด กุ้งเป็นตัวแทนของความมีชีวิตชีวาและความสุข เนื่องจากคำว่า กุ้ง ในภาษาจีนกวางตุ้ง พ้องกับเสียงหัวเราะนั่นเอง และ สีแดง ก็ยังไปพ้องกับคำว่า โชคดี อีกด้วย  ปอเปี๊ยะทอด อาหารยอดนิยมในเทศกาลต้อนรับฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะทางแถบตอนใต้ของประเทศจีน คำว่า ปอเปี๊ยะ ในภาษาจีนนั้น พ้องกับคำว่า ฤดูใบไม้ผลิ และคำว่า ม้วน ชาวจีนจึงรับประทานในวันแรกของปีใหม่ ปอเปี๊ยะทอดนั้นมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับทองคำแท่ง แน่นอนว่ามันจึงแทนความหมายถึงความมั่งคั่งและโชคดี ทั้งยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างก็ได้ รวมถึงไส้ที่เปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักจึงเป็นขวัญใจของผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ประจำเทศกาลตรุษจีน ผลไม้มงคล นอกเหนือจากความมั่งคั่งร่ำรวยแล้ว สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งของวันตรุษจีนก็คือครอบครัว การกลับมาเจอกันพร้อมหน้าพร้อมตาอีกครั้งของลูกหลานและญาติผู้ใหญ่ แสดงถึงความสามัคคี เป็นหนึ่งเดียว…