AFTERNOON TREAT
ช่วงบ่ายได้ช็อกโกแลตเย็นๆ สักแก้ว สำหรับคลายร้อน ลองสั่ง Chocolate Passion Fruit Cake มาคู่กัน เค้กชิ้นนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นถึง 70% ใส่ไส้เสาวรส ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยเมอแรงก์
BITTERSWEET
คงไม่ต้องบรรยายว่าช็อกโกแลตรสชาติเป็นอย่างไร เพราะทุกครั้งที่ได้สัมผัส อารมณ์และความรู้สึกก็เปลี่ยนไปได้ทันที
STORY AND STYLE
EKARIN YUSUKSOMBOON
PHOTOGRAPHY
PIPAT JAMRAT
ASSISTANT STYLIST
NOPPAWAN CHERDSUKJAI
ส่วนผสมชั้นยอดที่มีอยู่ในหน้าประวัติศาสตร์อันยาวนาน นับตั้งแต่การเป็นเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ ผ่านกาลเวลามานับพันปี รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไม่เคยเปลี่ยนแปลง
ทว่าถูกนำมาดัดแปลงให้กลายเป็นเครื่องดื่มและเมนูอาหารนับไม่ถ้วน ช็อกโกแลตได้รับการยอมรับว่าเป็นของขวัญพิเศษสำหรับผู้รับ การค้นพบทางวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ในช็อกโกแลตนั้นมีกรดอะมิโนทริปโตแฟนอยู่มากมาย เมื่อใครก็ตามกินช็อกโกแลตเข้าไป ทริปโตแฟนจะไปกระตุ้นให้สมองหลั่งสารแห่งความสุข “เซโรโทนิน” ออกมาละลายความตึงเครียดให้มลายหายไปและแทนที่ด้วยความรู้สึกสุขสดชื่น ในช็อกโกแลตยังมีสารทีโอโบรมีน, ฟีนีไทลามีน และกาเฟอีน ซึ่งช่วยกระตุ้นให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าทุกครั้งที่กินช็อกโกแลตเข้าไป จึงทำให้หลายคนหลงใหลและมีความสุขกับการกินช็อกโกแลต ที่สำคัญ เมล็ดโกโก้ที่เป็นวัตถุดิบของช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ ที่มีคุณสมบัติช่วยทำให้เราอยู่ห่างไกลจากโรคหัวใจและมะเร็งได้ ฉะนั้นหากเรากินช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสม เราก็จะได้ทั้งความสุขและสุขภาพดีไปพร้อมกัน
เรื่องราวของช็อกโกแลตได้รับการถ่ายทอดเป็นบทความในนิตยสารมานับเป็นพันๆ ครั้ง ทว่ายังคงได้รับความสนใจมาโดยตลอด ความหวานขมอันเป็นเอกลักษณ์ รวมทั้งสีสันและจังหวะการเยิ้มไหลของช็อกโกแลตที่เย้ายวน ล้วนเป็นคีย์เวิร์ดสำคัญของการสร้างภาพยนตร์ที่มีช็อกโกแลตเป็นตัวนำเรื่องนอกจากนี้ช็อกโกแลตยังถูกนำไปตีความเป็นภาพยนตร์ที่มีความหมายลึกซึ้งอย่าง Like Water for Chocolate และ Chocolat และที่ไม่มีใครลืม คือวลีเด็ดจากภาพยนตร์คลาสสิก Forrest Gump ที่ว่า “My mom always said life was like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get.”
เชฟโดมินิค แฟร์โชดิ์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวฝรั่งเศสแห่งโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ นอกจากจะเชี่ยวชาญเรื่องอาหารคาวหวานแล้ว ยังมีแพสชั่นให้กับช็อกโกแลต ถึงกับมีห้องช็อกโกแลตในโรงแรมเลยทีเดียว ลองชิม Chocolate Praline สักชิ้น แล้วจะรู้ว่าเชฟของเราใส่ใจในทุกรายละเอียดของรสชาติ “ไวท์ช็อกโกแลตเหมาะจะนำมาทำพราลีนไส้ผลไม้ เพราะช็อกโกแลตมีรสหวาน เมื่อตัดกับรสเปรี้ยวของผลไม้ พราลีนจะออกมารสกลมกล่อมลงตัว ถ้าเป็นผลไม้รสชาติเปรี้ยวจัดอย่างเสาวรส จะเหมาะกับช็อกโกแลตนม และถ้าเป็นดาร์กช็อกโกแลตแล้ว เหมาะจะนำมาทำพราลีนที่มีส่วนผสมของรัม”
พราลีนแค่ชิ้นเดียว อาจจะเล่าเรื่องราวทั้งหมดของช็อกโกแลตได้อย่างครบถ้วน
MODERN CLASSIC
ใครจะรู้ว่าขนมโบราณสมัยศตวรรษที่ 16 ที่หน้าตาคล้ายกระโปรงนักเรียน จนชาวพื้นเมืองเรียกว่า ขนมกระโปรงนักเรียน หรือกาเนอเลส์ จะกลายเป็นขนมที่กำลังฮิตในปัจจุบัน ความอร่อยอยู่ที่รสชาติที่กรอบนอกของคาราเมล และความนุ่มในของเนื้อคัสตาร์ด
FRENCH FAVOURITE
Chocolate Macaron แสนอร่อย รสชาติไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรดทุกประเภท
SIGNATURE PÂTISSERIE
Chocolate Croissant รับประทานคู่กับช็อกโกแลตร้อนสักแก้ว ช่วยให้มื้อเบาๆ เป็นมื้อที่อิ่มเอมที่สุดอีกมื้อหนึ่งเลยทีเดียว
PRETTY LITTLE THINGS
เชฟโดมินิค แฟร์โชดิ์ สร้างสรรค์พราลีนหลากหลายรสชาติ ทั้งเสาวรส เฮเซลนัท พิสตาชิโอ อัลมอนด์ และอื่นๆ ทั้งหมด 12 ไส้ โดยใช้ช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นถึง 70% นำเข้าจากเบลเยียม ฝรั่งเศส และยูกันดา
CHOCOLATE CREATION
ช็อกโกแลตได้รับการสร้างสรรค์เป็นรูปแบบต่างๆ มากมาย รวมทั้งต้นคริสต์มาสสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง
FOOD & DRINK
*ขอขอบคุณ The Junction At Pullman โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ โทร. 0 2680 9999 www.pullmanbangkokkingpower.com
Shopping Online