PERFECT COMBINATION
คัดสรรหอยเชลล์ตัวอวบจากฮอกไกโด ย่างผ่านไฟกำลังดี ได้สีสวย แต่ยังคงรักษาความสดใหม่ไว้เป็นอย่างดี เสิร์ฟพร้อมกับซอสเพสโต้ ดอกกะหล่ำย่างและนึ่ง รับประทานพร้อมน้ำซุปปลาโอตากแห้ง จานนี้จากห้องอาหารเทนชิโนะ
JEWEL OF THE SEA
ที่โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ กลายเป็นปลายทางแห่งใหม่ของบรรดานักชิมที่สรรหาอาหารอร่อยและทันสมัย
STORY AND STYLE
EKARIN YUSUKSOMBOON
PHOTOGRAPHY
PIPAT CHAMRAT
ASSISTANT STYLIST
NOPPAWAN CHERDSUKJAI
ห้องอาหารแต่ละแห่งมีบรรยากาศและคอนเซ็ปต์ในการนำเสนอเมนูอาหารที่แปลกใหม่ ด้วยเครื่องปรุงที่สดใหม่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารทะเล ที่เราสามารถเลือกรับประทานได้จากทุกห้องอาหาร
ถึงจะผ่านซัมเมอร์ไปแล้ว แต่กลิ่นอายของฤดูกาลยังไม่หายไปไหน ที่นี่ยังคงแวดล้อมด้วยบรรยากาศที่นักชิมต่างเรียกหาได้ทั้งปี อาหารทะเลของที่นี่เลือกสรรมาอย่างดีและหลากหลาย เริ่มต้นกันที่หอยเชลล์จากฮอกไกโด หรือหอยโฮตาเตะ ซึ่งเป็นที่รู้กันอย่างดีว่าตัวใหญ่ เนื้อแน่น แถมมีรสชาติหวาน ที่ห้องอาหารเทนชิโนะมีหลากหลายเมนูหอยโฮตาเตะให้เลือกลิ้มลอง ที่สำคัญคือ ยังคงทวิสต์เทคนิคของครัวญี่ปุ่นและฝรั่งเศสให้เข้ากันอย่างกลมกล่อม อย่างเช่นจานแรกที่นำหอยเชลล์ไปย่างเล็กน้อย พอให้ได้สีสวย ปรุงรสด้วยซอสเพสโต้ รับประทานพร้อมกับน้ำซุปปลาโอ ชวนให้นึกว่ากำลังนั่งรับประทานอยู่ริมชายทะเลที่ฮอกไกโด
เช่นเดียวกับปลาทูน่าครีบน้ำเงิน สุดยอดวัตถุดิบจากมหาสมุทรแอตแลนติก ด้วยรสชาติหวานธรรมชาติ เนื้อสัมผัสแทบละลายในปาก รักษารสชาติของเนื้อปลาทูน่าไว้ก่อนจะปรุงรสด้วยซอสที่มีกลิ่นส้มยูซุ ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ประหนึ่งว่ากำลังเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารที่ตลาดปลาสึกิจิในญี่ปุ่น
ส่วนปลาตาเดียวหรือปลาโซลจากฝรั่งเศส เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อละมุนอร่อย และเป็นที่โปรดปรานของเชฟทั้งหลาย เพราะให้รสสัมผัสที่ดี สามารถเพิ่มรสชาติแบบญี่ปุ่นได้อย่างไม่ยากเย็น
สำหรับปลาแซลมอนแล้ว นักชิมยกให้แซลมอนเกรดเอจากนอร์เวย์ที่เลี้ยงในฟาร์มที่อยู่ในมหาสมุทรว่าเป็นสุดยอดแซลมอน การปล่อยให้แซลมอนเติบโตอย่างเป็นธรรมชาติภายในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม การันตีได้ถึงรสชาติที่สดใหม่ ที่สัมผัสได้ที่ปลายลิ้น เพียงแค่รมควันตามสูตรของเกล็น บาร์ (Glen Bar) ก็กลายเป็นจานเรียกน้ำย่อยได้อย่างยอดเยี่ยม
แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า เมืองไทยของเราจะไม่มีสุดยอดวัตถุดิบ อย่างปูนิ่มของจังหวัดจันทบุรี ที่ต้องทอดให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน นำมาทำเป็นเบอร์เกอร์ฉบับกูร์เมต์ รับประทานคู่กับของดองโฮมเมด กลายเป็นอาหารว่างจานอร่อยได้อย่างไม่ยากเย็น
THAI DELIGHT
รสชาติอร่อยของผัดไทยมีเอกลักษณ์เลื่องลือไปไกล โดยเฉพาะสูตรพิเศษนี้จากเกล็น บาร์ ที่พิถีพิถันเลือกกุ้งสดตัวใหญ่ เส้นจันท์ผัดกับซอสผัดไทย และเลือกใช้ลำไยช่วยสร้างรสชาติใหม่ให้กับผัดไทย
SALMON LOVER
เนื้อปลาแซลมอนเกรดเอจากนอร์เวย์ นำมารมควัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสวาซาบิ ให้รสชาติที่เข้ากันได้ดี กลายเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยจานเด็ดจากเกล็น บาร์
OCEAN DEEP
ถึงเวลาสำหรับการลิ้มรสชาติสุดยอดวัตถุดิบที่ใครๆ ก็พลาดไม่ได้ อย่างปลาทูน่าครีบน้ำเงินจากมหาสมุทรแอตแลนติก หั่นแบบญี่ปุ่น เพิ่มรสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากส้มยูซุ หอมซอย และเยลลี่สาเก พร้อมความพิเศษของไข่ปลาแซลมอน
FRENCH CONNECTION
ปลาตาเดียวจากฝรั่งเศส ห่อด้วยสาหร่ายโนริและใบโอบะอย่างประณีต ตำรับดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมเห็ดญี่ปุ่นทอดแบบเทมปุระ กับน้ำซุปปลาโอตากแห้ง
LOCAL HERO
เบอร์เกอร์สูตรกูร์เมต์ที่เลือกสรรปูนิ่มจากจังหวัดจันทบุรี พร้อมขนมปังเบอร์เกอร์ที่ต้องติดใจ เพราะเป็นสูตรโฮมเมด เพิ่มรสชาติด้วยมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และแอ็ปเปิ้ล
FOOD & DRINKS
*ขอขอบคุณ ห้องอาหาร “เท็นชิโนะ” และ “เกล็น บาร์” โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ โทร. 0 2680 9999 www.pullmanbangkokkingpower.com, www.tenshinobangkok.com
Shopping Online